创建国家食品安全示范城市以来，银川市民政局紧紧围绕创建工作的一系列部署、要求，结合养老服务机构实际，深入践行“民政为民、民政爱民”工作理念，细化“五个紧盯”用最扎实的作风、最严格的标准、最完美的效果，务实高效将银川市创建国家食品安全示范城市工作推深走实，全力守护好全市养老服务机构“舌尖上的安全”。

紧盯重点环节，筑牢保障防线。牢牢把握住食品进货源头、食品加工等关键环节，切实保障食品安全工作落实到位。严格落实食品进货查验、索要票据等管理措施，建立食品进货登记台账，做到源头可溯、有迹可循。严禁购买野生菌、四季豆等老年人不易消化的食物和易产生中毒危险的食品，严禁购买野生动物和活体动物等具有“疫情”感染风险的食品。保障食品来源稳定、安全、可靠，紧盯食品来源关口。强化养老机构食品制作加工管理，严把食品制作流程。

紧盯创建内容，细化责任清单。市民政局紧紧围绕创建工作要求，对照银川市养老服务机构上报国家抽查库的七家点位机构名单，依据《养老机构食品安全迎检要点标准》，从食品安全工作资料记录、餐厅场所、后厨场所、人员抽查、创建知识知晓率、创建宣传氛围营造等6个大方面作出具体要求。由分管领导亲自到各机构一线督战，细化工作任务，明确落实措施，完成创建工作的规定动作，确保创建工作“不走样”。

紧盯监管督导，强化问题整改。多次深入养老机构一线后厨，摸问题，查细节，全面开展食品安全隐患问题排查。对全市正常运营的34家养老机构食品安全存在的突出问题和薄弱环节进行拉网式排查，真抓实查，不留死角，不留盲区。联动市应急局、市消防、市市场监管局组成检查组，督查养老机构的食品安全、消防安全、疫情防控等重点工作，将排查出的问题按照要求逐一整改、逐一落实。要求各养老机构建立食品安全自查台账，一周一自查，一月一汇总，通过强化节假日检查、机构自查、工作人员岗前自查及安全教育培训等措施，进一步绷紧养老服务机构食品“安全弦”，提升全员食品安全工作意识。

紧盯能力提升，营造宣传氛围。明确各养老服务机构食品安全总监和食品安全员职责，强化后厨人员在岗学习培训，培训内容涵盖食品安全相关政策法规、食品制作加工、源头管理等食品安全知识。利用悬挂宣传、LED显示屏滚动宣传创建标语，聘请专业团队制作银川市养老服务机构食品安全宣传短视频。坚持线上线下相结合，利用查安康、微信群、食品安全宣传小视频等新媒体，对养老机构食品安全创建工作进行全方位、多层次、立体式宣传报道。

紧盯制度建设，建立长效机制。以创建工作为契机，利用养老服务机构开展“星级评定”工作，实行食品安全问题“一票否决制”，以高压态势抓好银川市创建工作。全市养老服务机构通过“双创建”，不断总结经验，将好的做法形成制度。食品安全，只有起点没有终点，今后将不断督促各机构建立健全食品安全管理制度，食品安全管理人员和关键岗位人员培训制度，制定食品安全事故应急处置方案等制度，形成严把进货源头关、严把制作加工关、严把问题整治关、严把宣传教育关等食品安全工作机制链。