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索 引 号 640100-122/2019-00137 发文字号 银市场监管发〔2019〕124号 生成日期 2019-09-10
发布机构 银川市市场监督管理局 责任部门 银川市市场监管局标准与计量和认证监管科 有 效 性 有效

银川市市场监督管理局关于《食品安全 明厨亮灶建设及监管规范》地方标准 申请立项的请示

自治区市场监管厅:

为进一步规范餐饮服务单 “明厨亮灶”建设工作,提升我市“明厨亮灶”建设工作成效,保障广大消费者的知情权和监督权,我局拟制定《食品安全明厨亮灶建设及监管规范》地方标准,强化对餐馆、小吃店、食堂、快餐店、集体用餐配送单位和中央厨房等餐饮服务提供者的“互联网+智慧监管”,并巩固、提高食品安全主体和监管活动的标准化程度。

现申请立项,请审核。

附件:《食品安全明厨亮灶建设及监管规范》地方标准项目申报书

 

 

银川市市场监督管理局

2019910

 

此件公开发布

 

 

附件:

 

宁夏地方标准制(修)订项目

申报书

 

 

 

 

 

 

目名称食品安全明厨亮灶建设及监管规范1

担单位     银川市市场监督管理局     1

项目联系人                          1

系电话         0951-5069585         1

 

 

宁夏回族自治区市场监督管理厅   印制

 

项目名称

食品安全明厨亮灶建设及监管规范

承担单位

银川市市场监督管理局

参与单位


承担单位地址

宁夏银川市兴庆区新华西街236号

承担单位邮编

750001

制定或修订

制定

被代替标准号

(没有填无)

项目组

组成人

姓名

陈明星

办公电话

4080565

职务

副局长

    

13895076715

职称


电子邮箱


姓名

  

办公电话

5069585

职务

  

    

13709592898

职称


电子邮箱


其他主要成员

姓名

丁明磊

    


姓名


    


姓名


    


姓名


    


姓名


    


姓名


    


拟制(修)订地方标准项目的内容提要

 

标准主要包括定义和术语、明厨亮灶要求、明厨亮灶建设(监控区域、视频要求、管理要求等)、明厨亮灶监管(监管内容、监管要求、透明监管等)内容。

 

拟制(修)订地方标准项目的目的和意义(包括对促进产业结构的调整优化,提升产品在国际、国内市场竞争力,规范、引领产业发展,形成优势特色产业,占领产业竞争制高点等方面的情况;或者在保障人民生命和财产安全,保护自然资源和环境,提高公共管理和社会服务效能,建设服务型政府等方面的情况)

 

目的是通过制定规程,明确明厨亮灶建设的要求和监管模式,以保护人民群众在餐饮方面的合法权益,维护和保障餐饮秩序,规范餐饮方面的食品安全监管责任、要求和工作行为,以达到督促餐饮服务提供者加强食品安全管理,诚信守法经营,规范公开加工过程,推动餐饮服务食品安全社会共治的目的。

 

拟制(修)订地方标准项目转化先进研究成果和自主知识产权的说明(包括是否采用国际标准或国外先进标准以及采用程度;是否有已结题科研项目或在研科研项目支撑,如涉及,应填写立项单位和时间,项目编号和名称,项目结题时间等相关信息;是否有科研成果或自主知识产权支撑,如涉及,应填写科研成果或知识产权的授予部门和时间,成果编号和名称等相关信息)

 

根据目前了解的情况,国内尚无同类的地方标准。本标准的内容没有采用国际标准和国外先进标准(国际标准和国外没有此类标准),本标准不涉及科研成果及自主知识产权。

拟制(修)订地方标准项目的主要创新点

 

应用标准化的模式将明厨亮灶建设和监管工作规范化,创新管理方式,提高管理水平,使地方的餐饮管理工作更好地适应社会发展的新形式。

拟制(修)订地方标准项目与国内外已有同类标准对比情况(包括同类国际、国家、行业和地方标准,如涉及,应填写相关标准编号和名称,发布单位和时间,标准主要技术指标对比等相关信息)

 

因国外没有此类的标准,所以无法对比。

承担单位意见:

 

 

 

签字(签章)

年    月    日

参与单位意见(有多家参与单位的,应分别签字盖章):

 

 

 

签字(签章)                      签字(签章)

年    月    日                   年    月    日

 

 

签字(签章)                      签字(签章)

年    月    日                   年    月    日

专业标准化技术委员会意见:

 

 

签章(签章)

年    月    日

自治区行业主管部门(归口管理单位)意见:

 

 

 

签字(签章)

年    月    日



附件:

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