各分局，市局相关科室、稽查大队：

为进一步规范调味品市场，严厉打击违规违法生产经营酱油、食醋行为，根据自治区食品药品监督管理局宁食药监办〔2015〕50号文件的要求，决定从6月下旬开始，到8月底在全市范围组织对酱油、食醋生产企业开展专项检查。现就有关事项通知如下：

一、全面开展酱油、食醋生产加工企业专项检查工作

检查酱油、食醋生产加工企业是否严格执行生产许可制度，是否能够按照食品生产许可项目和食品标准组织生产经营活动，是否能够严格执行原料采购查验和出厂检验记录制度，环境卫生是否达标。

重点检查一是查配制酱油的配料记录，是否符合酿造酱油的比例（以全氮计）不得少于50％的规定；二是查配制食醋的配料记录，是否符合配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于50％的规定；三是查添加剂的使用是否符合GB2760的要求，是否非法使用日落黄、柠檬黄、胭脂红等食品添加剂；四是查原辅料，配制食醋中使用的食用级冰乙酸符合GB1903-1996的要求，并具有合格证明，配制酱油中使用的酸水解植物蛋白调味液必须符合SB10338-2000标准要求。不得使用非食用性原料生产的蛋白水解液和生产氨基酸的废液；五是查产品标识，是否符合GB7718的规定。

二、加大对违法违规行为的惩处力度

（一）各分局在生产企业检查过程中发现的问题要依法责令整改，并对整改情况进行监督，对拒不整改或整改后仍不能满足发证条件的，要建议市局注销其生产许可证；对违法生产的酱油、食醋的企业要依法查处，构成犯罪的移交公安机关追究刑事责任。

（二）各分局要组织开展酱油、食醋流通环节和餐饮环节的专项检查。重点查处销售、使用无证产品、利用标签把配制酱油、食醋标注成酿造酱油、食醋或伪造他人厂名、厂址等违法行为，监督食品经营单位 落实进货验收制度，销售或使用的酱油、食醋索证索票齐全。

（三）食品安全稽查大队要积极配合各分局开展酱油、食醋专项检查工作，开展酱油、食醋专项执法月活动，严厉打击无证生产、假冒伪劣、滥用或超范围使用食品添加剂、使用非食品原料配制酱油、食醋等违法行为。

三、工作要求

（一）加强组织领导，严格落实责任。各单位要高度重视此次酱油、食醋专项监督检查工作。加强组织领导，认真开展专项检查，及时上报工作进展和工作信息。要加大责任追查力度，强化食品监管人员的责任意识，依法严厉打击违法违规行为，对检查不严、整治不力、酱油、食醋安全问题突出的，要严肃追究有关单位和人员监管责任。

（二）密切协调配合，形成工作合力。要将此次酱油、食醋专项监督检查与加强日常监管工作有机结合，生产、流通、餐饮服务等各部门要齐发力，做到既要履行好本部门的监管职责，加强对专项检查的监督指导，又要形成环环相扣的监管格局，加强信息通报和联动机制，及时采取措施，使违法活动及产品无处藏身，合力推动专项检查深入开展、取得实效。

（三）加大宣传力度，营造社会氛围。要以宣传新颁布的《中华人民共和国食品安全法》为抓手，采取多种形式，广泛开展宣传教育，普及酱油、食醋有关常识和相关法律知识，引导群众安全消费，提高群众的自我保护意识和食品安全意识。要充分发挥社会监督作用，鼓励广大群众检举揭发违法违规行为，努力在全社会营造自觉维护食品质量安全秩序的良好氛围。

各分局于2015年8月25日前上报开展酱油、食醋生产企业专项检查监督检查工作情况总结。

联 系 人：王  玲    联系电话：0951-5069589

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银川市市场监督管理局

2015年6月18日