附件2：

本次检验项目

一、粮食加工品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 5009.111-2016《食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》(第二法 免疫亲和层析净化高效液相色谱法)、GB 5009.12-2023《食品安全国家标准 食品中铅的测定》(第一法 石墨炉原子吸收光谱法)、GB 5009.15-2023《食品安全国家标准 食品中镉的测定》(第一法 石墨炉原子吸收光谱法)、GB 5009.209-2016《食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮的测定》(第一法 液相色谱法)、

GB 5009.22-2016《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》(第三法 高效液相色谱-柱后光化学衍生法)、

GB 5009.27-2016《食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定》、GB 5009.96-2016《食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定》(第一法 免疫亲和层析净化液相色谱法)等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 大米抽检项目包括铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B₁、赭曲霉毒素A。

2.小麦粉抽检项目包括镉(以Cd计)、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B₁。

3.米粉制品抽检项目包括脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）等。

4. 其他谷物粉类制成品抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

二、调味品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2719-2018 《食品安全国家标准 食醋》、GB/T 18187-2000 《酿造食醋》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 26878-2011 《食品安全国家标准 食用盐碘含量》、GB 2721-2015 《食品安全国家标准 食用盐》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.食醋抽检项目包括山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、总酸（以乙酸计）等。

2.普通食用盐抽检项目包括镉（以Cd计）、钡（以Ba计）、硫酸根、碘（以I计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、氯离子、氯化钠（以湿基计）、镁离子、钙离子、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计）等。

3.辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉抽检项目包括苏丹红Ⅱ、胭脂红、二氧化硫残留量、罗丹明B、苏丹红Ⅲ、柠檬黄、苏丹红Ⅳ、苏丹红Ⅰ、日落黄、铅（以Pb计）等。

三、乳制品

（一）抽检依据

抽检依据GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 发酵乳抽检项目包括霉菌、酵母、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、铅(以Pb计)、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、乳酸菌数、酸度、蛋白质、脂肪等。

四、酒类

（一）抽检依据

抽检依据GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 啤酒抽检项目包括酒精度、甲醛等。

五、淀粉及淀粉制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

粉丝粉条抽检项目包括山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、铅（以Pb计）、日落黄、柠檬黄、喹啉黄等。

六、餐饮食品

（一）抽检依据

抽检依据GB 5009.275-2016《食品安全国家标准 食品中硼酸的测定》、GB 5009.182-2017《食品安全国家标准 食品中铝的测定》(第四法 石墨炉原子吸收光谱法)、GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》(第一法 液相色谱法)等标准及产品明示标准和指标的要求。整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准。抽检依据是GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 凉皮类(自制)抽检项目包括硼酸、铝的残留量(干样品,以Al计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。

2. 火锅麻辣烫底料(自制)抽检项目包括罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁。

3. 酱卤肉制品(自制)抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、胭脂红、氯霉素。

4. 其他调理肉类(自制)抽检项目包括氯霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。

5. 其他调味料(自制)抽检项目包括可待因、吗啡、那可丁、罂粟碱。

6. 花生制品(自制)抽检项目包括黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等。

7. 熏烧烤肉类(自制)抽检项目N-二甲基亚硝胺、苯并[a]芘、铅(以Pb计)等。

七、食用农产品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 23200.19-2016《食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定 液相色谱法》、GB 23200.39-2016《食品安全国家标准 食品中噻虫嗪及其代谢物噻虫胺残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法》、GB 5009.15-2023《食品安全国家标准 食品中镉的测定》(第一法 石墨炉原子吸收光谱法)、GB/T 20769-2008《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》、NY/T 761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》(第1部分:蔬菜和水果中有机磷类农药多残留的测定 方法二)、NY/T 761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》(第3部分:蔬菜和水果中氨基甲酸酯类农药多残留的测定)等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.大白菜抽检项目包括甲胺磷，甲拌磷（甲拌磷及其氧类似物(亚砜、砜)之和,以甲拌磷表示）、吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、克百威（克百威和3-羟基克百威之和，以克百威表示）、乐果、水胺硫磷、阿维菌素、镉(以Cd计)、乙酰甲胺磷、氧乐果。

2.洋葱抽检项目包括氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、啶虫脒、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、吡虫啉、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯。

3.辣椒抽检项目包括毒死蜱、啶虫脒、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、噻虫嗪、乙酰甲胺磷、氧乐果、杀扑磷、水胺硫磷、噻虫胺、三唑磷。

4.马铃薯抽检项目包括苯醚甲环唑、吡虫啉、吡唑醚菌酯、

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、丙溴磷、噻虫嗪。