仇丽娜委员：

您提出的关于发挥银川老字号作用激发市场消费潜力的提案收悉。该提案由银川市商务局承办（银川市文旅局、银川市市场监管局和银川市税务局联合办理）。银川市商务局在接到委员提案后，组织人员就做好办理工作进行调研论证，制定了办理方案，于5月14日召开市商务局2025年第21次党组会议研究通过，指定由银川市商务局市场运行与消费促进科范文婷负责办理落实。办理过程中，于9月10日约见了委员，深入了解了有关情况，听取了委员对办理工作的意见和要求。办理结束后，告知并征求了委员对办理结果的意见，经王芳同志审核同意，现将办理情况答复如下：

一、开展的主要工作

一是加大宣传推广。今年以来，银川市高度重视老字号宣传推广，于8月10日举办“银领食尚·川行百味”首届银川美食推荐活动，邀请仙鹤楼、德隆楼等老字号企业参展，现场制作售卖水饺、烧鸡、芝麻饼等招牌美食，深受市民喜爱。通过银川市商务局公众号发送相关推文，加大宣传推广力度，进一步提高老字号餐饮企业知名度。通过多种形式宣传推广老字号非遗制作技艺，如兴庆区裕民社区工会联合仙鹤楼，于8月7日立秋当日开展了“立秋品饺忆传统·拓印非遗润匠心”主题文化体验活动，让更多市民亲身体验并感受老字号非遗制作技艺。

二是推动创新发展。对仙鹤楼、德隆楼、老毛手抓、迎宾楼等老字号较为集中的新华商圈、鼓楼步行街等进行升级改造，将步行街中段区域规划为“临时主题市集区”，每月设置“美食美酒市集”“非遗文创市集”“潮玩好物市集”等主题，为商圈注入新鲜感。以“酸甜苦辣咸”五种味觉为文化叙事载体，对意志巷、仁义巷、公正巷、朝阳巷、泽民巷五条街巷进行微改造，形成“一巷一景一味”的差异化体验，改造后新华商圈客流量明显提升，为老字号餐厅引流。

三是创新经营模式。加强老字号餐饮与文旅产业融合发展，持续指导阅彩城、银川文化城凤凰幻城和兴庆区敬德街创建国家级旅游休闲街区，指导培育吾悦广场、新华步行街、新百ccpark潮π街区、欢乐Park街区等特色街区创建自治区级旅游休闲街区。2025年上半年，全市5家国家、自治区级旅游休闲街区共接待游客2287.67万人次，同比增长31.61%，营业收入18.72亿元，同比增长38.93%。在文化旅游持续引流下，各旅游休闲街区内或周边的老字号餐饮名店成为游客就餐打卡的第一选择，焕发出新的消费活力。

四是加强政策扶持。制定印发《银川市促进餐饮业高质量发展五年行动方案（2025—2029年）》，明确提出实施“老字号焕新计划”，支持老字号餐饮企业开展菜品年轻化改造、数字化转型，目前已与3家老字号餐饮企业沟通对接改造思路。同时强化行政保护，筑牢老字号知识产权防线紧扣知识产权强市试点建设主线，严格落实自治区2025年知识产权行政保护任务，全面加强老字号商标、专利等权益保护。今年以来未收到涉及老字号商标、专利侵权等方面的投诉。

五是培养传承人才。仙鹤楼、老毛手抓等老字号企业通过开展亲子研学、现场体验、非遗传承讲座等活动，让传统制作技艺焕发新的生机与活力。在银川职业技术学院等4所中职学校开设中餐烹饪、中西面点等餐饮类专业7个，银川职业技术学院中餐烹饪专业为全国特色骨干专业。各学校学生在迎宾楼、纳家楼、老银川家常菜等100余家餐饮企业实习就业，餐饮类专业学生是中职学校就业的主力军。

二、下一步工作

一是强化宣传推广，拓宽传播覆盖面。举办银川必吃榜发布活动，对于老字号企业的名额给予一定倾斜，同时搭建全媒体宣传推广矩阵，让必吃榜美食火爆出圈、家喻户晓，发挥上榜企业示范引领作用，以点带面促进行业整体提升。积极争取自治区扩大消费资金500万元，其中300万元用于发放餐饮消费券。鼓励老字号企业开通官方微博、微信公众号、抖音等账号，定期发布品牌故事、特色菜品、制作工艺等内容。同时，邀请美食博主、网红达人探店打卡，进行品尝和推荐，扩大品牌影响力。组织开展美食评选、老字号嘉年华等主题活动，集中展示老字号的产品和服务，营造消费氛围。

二是驱动创新发展，激发内生新动能。鼓励老字号企业在保留传统技艺和风味的基础上，结合现代消费者的口味和健康需求，开发新菜品。将老字号的文化内涵与现代文化元素相结合，打造独特的餐饮文化体验，如在餐厅环境布置上，融入银川的历史文化、民俗风情等元素，让消费者在品尝美食的同时，感受当地的文化氛围。

三是革新经营模式，探索发展新路径。支持老字号企业通过连锁经营的方式，扩大品牌规模和市场份额。同时注重连锁门店的标准化管理，确保产品和服务的质量一致。借助电商平台、直播带货的方式，开展线上销售业务，拓宽销售渠道。

四是优化政策扶持，筑牢发展保障线。积极向自治区级、市级财政申请专项资金，对老字号企业的品牌建设、技术创新、人才培养等方面给予资金支持。同时，加强对老字号知识产权的保护，打击侵权假冒行为，维护老字号企业的合法权益。

五是培育传承人才，夯实长远发展基础。鼓励各高校、中等职业院校和技师学院与老字号企业共同培养各类适用人才，加强校企合作，为老字号产业创新发展提供人才支撑。支持老字号企业通过师徒传承的方式，培养新一代的传承人。支持老字号技艺传承人参加非物质文化遗产传承人和非物质文化遗产项目保护传承相关培训，不断提高技艺水平和文化素养。

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