为及时掌握2024年全市新收获小麦质量品质状况，进一步加强粮食质量安全风险防控，保障粮食质量安全，根据《自治区粮食和物资储备局关于做好2024年粮食质量安全风险监测工作的通知》（宁粮仓〔2024〕43号）安排部署，我局组织开展了2024年收购小麦品质测报工作。

一、品质情况

银川市共采集春小麦样品17份，主要以宁春4号、宁春55号、宁春58号、宁春61号、宁3015等品种为主。检测指标为《小麦》《优质小麦强筋小麦》《优质小麦弱筋小麦》规定的指标。总体看来，2024年银川市新收获春小麦整体质量品质较上年有所提升，但达到优质强筋和弱筋小麦标准的比例均为0.0%，与上年持平。

检测结果为：粗蛋白质含量变幅11.6%～15.0%，平均值13.2%；硬度指数变幅60～64.5，平均值62.4；降落数值变幅270s～336s，平均值304s；小麦粉湿面筋含量变幅19.4%～34.4%，平均值27.0%；沉淀指数变幅32mL～64mL，平均值50mL；烘焙品质评分值变幅40分～87分，平均值54分。面团特性指标检测结果为：粉质特性中面团稳定时间变幅2.5min～13.9min， 平均值5.7min； 形成时间变幅1.1min～5.7min，平均值2.6min；粉质质量指数变幅30～139，平均值66。拉伸特性指标检测结果为：面团最大拉伸阻力变幅228EU～532EU，平均值369EU；延伸性变幅102mm～158mm，平均值126mm； 拉伸面积变幅36cm2～97cm2，平均值62cm2。

依据《优质小麦 强筋小麦》（ GB/T 17892-1999）标准， 符合优质强筋小麦5项品质指标达标率分别为：降落数值64.7%；粗蛋白质含量11.8%；小麦粉湿面筋含量17.6%；面团稳定时间29.4%； 烘焙品质评分值5.9%。受烘焙品质评分值、湿面筋含量和粗蛋白质含量的影响，测报样品全项符合优质强筋小麦的达标率为0%。

二、存在的问题

一是从采集样品看。宁春4号仍是我市春小麦种植的主导品种。近年来推广审定的小麦新品种种植区域小，连续采集样本量较少，个别品种种植时间短退出快，优势品种的优质品质特性监测连续性不强，我市春小麦优质品种更新换代仍滞后。

二是从样品品种看。目前我市农业部门主推的春小麦主导品种除宁春4号外，宁3015、宁春55号、宁春58号、宁春61号、宁春62号等新品种种植仍推广不够。从测报品种看，宁3015的面团稳定时间7.5min， 该项指标达到优质强筋小麦二等要求；宁春61号连续2年在银川市种植，今年整体表现好，烘焙品质评分值和粗蛋白含量分别为87分和14.5%，为所有品种最高水平，其他指标表现也较好。这些新品种品质表现较好，但种植区域相对较少，单一品种年度种植面积不大，在一定程度上影响了因地制宜指导新品种的推广种植，种植推广力度有待进一步加大。

三是从品质测报检测结果看。我市连续6年均未达优质强筋小麦和优质弱筋小麦标准要求。烘焙品质评分值虽略有提升，但湿面筋含量、粗蛋白质含量、面团稳定时间等指标值不理想仍是影响我市小麦达优的主要因素，我市春小麦多表现为中强筋和中筋，适用于制作面条或馒头，难以满足社会对优质粮食多元化的需求。

三、意见建议

一是继续重视小麦品种提纯复壮。宁春4号仍具有较好的优质品质特性，应继续加强对春小麦宁春4号主导品种种子的提纯复壮，以优良的种子延续优质品质特性，进一步增加农民经济效益和我市优质小麦市场竞争力。

二是不断提升小麦优质新品种推广力度。继续通过政府引导、补贴种植等方式，提高农民种植小麦的积极性。相关部门要因地制宜引导优质品种的推广种植，进一步强化对宁春55号、宁春61号、宁3015等新品种科技种植的推广宣传和培训，继续加强对农户科学种植、管理、收割、晾晒和储粮技术的指导，以优质品种和科学的种植管理持续提高小麦质量品质，促进增产增收，保障全市粮食安全，满足社会对绿色安全优质粮食的需要。