“中华美食荟”餐酒搭配创新与产业共生沙龙举办

4月29日，2026年“中华美食荟”分项活动之一，以“产业共生·味觉共识”为主题的餐酒搭配创新与产业共生沙龙顺利举办，大家齐聚一堂，立足贺兰山东麓葡萄酒产业优势，从餐酒搭配创新、消费市场破圈、产区产业升级等方面畅所欲言，共探中餐与国产葡萄酒融合发展的全新路径。

中国农业大学教授黄卫东提出，中餐与贺兰山东麓葡萄酒的搭配，将成为世界餐酒搭配领域的新亮点。“不同中餐风味给出精准搭配方案，清爽干型雷司令适配鲜虾，半甜型或起泡酒中和川湘辣味，实现风味互补与口感平衡。”黄卫东建议，可以依托我国丰富的药食同源植物资源，创新研发特色葡萄酒，开辟全新产品赛道。

辰智大数据合伙人郑凌楠从消费趋势出发，精准捕捉当下大健康、国潮文化消费热点，认为贺兰山东麓葡萄酒拥有广阔的餐饮应用空间。她建议打造酒款产地故事与菜品风味的双重叙事，按消费场景精准匹配酒款，同时探索葡萄酒入菜等餐饮创新形式，让餐酒融合契合年轻消费群体与大众消费需求。

葡萄酒文化推广者张婷婷则直击消费痛点，提出降低消费门槛、简化服务流程、优化消费体验，通过基础服务培训、便捷化器具使用，让消费者轻松接纳葡萄酒，打通餐酒搭配从认知到消费的“最后一公里”。

嘉宾们还围绕产区建设、文化传播、产业协同，共谋贺兰山东麓葡萄酒产业长效发展之路。

宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会秘书长田生宇，始终聚焦产区风土文化建设，他提出以文化为魂塑造产区核心竞争力，让贺兰山东麓葡萄酒形成独有的产区标识，为产业发展注入深厚的文化内涵。

中国地理标志产业联盟理事马亮则结合实操经验，建议加强本土化融合与生活化普及。他认为，既要推动宁夏本地食材与本土葡萄酒深度融合，打造专属在地风味，也要打破传统消费思维，让葡萄酒以更轻盈的姿态融入日常餐桌，通过培养大众消费习惯，筑牢产业发展的群众基础。

嘉宾们达成共识，贺兰山东麓葡萄酒需走多样化、特色化发展之路，打造酒庄产业集群与乡村品牌集群，借助中餐出海的时代浪潮，让中国餐酒文化携手走向世界，实现葡萄酒产业与餐饮、文旅、乡村振兴的多方共生共荣。